Pinchos de Salmón Abundantes sobre Arroz Integral Marrón

4
porciones

20m
tiempo de prep

15m
tiempo de cook

35m
tiempo de total

Fuente de la receta USDA MyPlate

Creado para los chefs Júnior, esta receta simple y deliciosa, pinchos con sólo tres ingredientes - salmón rico con Omega-3, tomates cherry y piña - para una cena rápida servida sobre arroz integral marrón.

Ingredientes

• 1 libra Salmón
• 3 Tomates cherry (2 onzas)
• 1 taza Piña (en cubos)
• 2 tazas Arroz integral marrón cocido
• 1 Limón crudo
• Sal kosher, pimienta recién molida y pimentón (al gusto)
• 8 Pinchos

Preparación

1. Cocine el arroz según las instrucciones del envase y póngalo a un lado.
2. Limpie los pescados y séquelos.
3. Corte el salmón en 24 cubos de 1/2 pulgadas y cubra todos los lados con el relleno de sal kosher, pimienta recién molida, pimentón o cualquier especia deseada.
4. Corte la fruta en cubitos y corte los tomates por la mitad. Reservar.
5. Deslice la pieza de salmón sobre el pincho, luego el tomate y luego la fruta. Repita 3 veces en cada brocheta (o hasta que el pincho esté lleno).
6. Caliente 1/2 taza de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto para un minuto.
7. Coloque las brochetas en la cacerola y gírelas cada 2 minutos por un lado. Exprimir el limón en los pinchos mientras están cocinando.
8. Para servir, coloque 1/2 taza de arroz sobre las placas y con 2 pinchos en la parte superior. Si lo desea, apriete una pizca de limón.

Notas

Los pinchos de salmón se pueden hacer en el horno o en la parrilla.

Cubrirlos mientras que estén en la estufa los cocerá al vapor en vez de chamuscarlos.

Información Nutricional por porción (2 skewers, 1/2 cup brown rice)

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