Pasta Boloñesa

4
porciones

5m
tiempo de prep

1h 45m
tiempo de cook

1h 50m
tiempo de total

Fuente de la receta USDA MyPlate

Esta deliciosa salsa roja, combina carne molida, zanahorias, apio, cebolla, tomates, y con un toque de leche para darle cremosidad. Esta salsa se cocina a fuego lento y se sirve deliciosamente sobre su pasta favorita.

Ingredientes

• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 zanahoria (restregada y cortada en cubos de 1/4 pulgadas)
• 1 tallo de apio (picado y cortado en piezas de 1/4 pulgadas)
• 1 cebolla amarilla (pelada y cortada en piezas de 1/4 pulgadas)
• 3/4 libra carne de res magra molida (80-85% baja en grasa)
• 1 taza agua
• 2 latas de 14.5 onzas de tomates machacados o en cubos bajos en sodio (incluyendo el líquido)
• 1/4 taza pasta de tomate baja en sodio
• 1 taza leche 2%
• 8 onzas pasta integral
• 1/4 taza queso parmesano finamente rallado

Preparación

1. Para cocinar esta salsa boloñesa: Coloque una sartén sobre la cocina a fuego medio y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la zanahoria, apio, y cebolla y cocine por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales se comiencen a dorar. Aumente el fuego a alto. Tome porciones de carne del tamaño de una cucharada y agréguela de una por una, revolviendo entre una y otra adición. Cocine, desmenuzando la carne hasta que ya no esté cruda, produzca líquido, y no se pegue más en grumos. Alrededor de 10 minutos.
2. Agregue el agua, tomates, pasta de tomate, y revuelva bien. Cocine por unos 10 minutos hasta que la salsa comience a espesar.
3. Lentamente agregue la leche, un poco a la vez. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 minutos hasta que el líquido se haya consumido.
4. Para cocinar la pasta: Llene una olla grande con agua a la mitad. Lleve a punto de ebullición sobre fuego alto. Agregue la pasta y cocine por unos 12 minutos hasta que esté suave. Escurra la pasta y distribúyala en 4 tazones. Ponga ¾ de taza de la salsa boloñesa sobre cada tazón y espolvoree con 1 cucharada de queso parmesano. Sírvalo de inmediato.

Notas

Una porción equivale a 1 taza de pasta cocida + ¾ de taza de salsa.

Puede congelar la salsa hasta por 1 mes.

Información Nutricional por porción (1 taza)

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