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Guisado de Camote

10
porciones

25m
tiempo de prep

40m
tiempo de cook

1h 5m
tiempo de total

Courtesy of USDA MyPlate

Ingredientes

  • 4 camotes (alrededor de 1 libra)
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 lata leche evaporada, sin grasa (12 onzas)
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita jengibre

Preparación

  1. Lave bien los camotes en agua fría y punze con un tenedor.
  2. Colóquelos en el microondas 15 minutos a máxima potencia. Voltéelos una vez para calentar los dos lados.
  3. Caliente el horno a 400°F. Quite la cáscara de los camotes y machaque a mano o en la procesadora de alimentos. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta tener una mezcla uniforme.
  4. Vierta la mezcla en un molde de 8 pulgadas cuadradas. Hornee hasta que el guiso esté firme en el centro, unos 40 minutos.
  5. Saque el molde del horno. Deje reposar 5 minutos y luego corte en 10 cuadrados.
  6. Sirva caliente y refrigere los sobrantes.

Notas

También puede utilizar camotes enlatados.

Información Nutricional por porción (1 porcion)

Nutrientes

Cantidad

Calorias

123

Grasa

0g

Grasa Saturada

0g

Colesterol

2mg

Sodio

89mg

Carbohidrato

25g

Fibra

2g

Azúcares

17g

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales

1/4 tazas

Lácteo

1/4 tazas

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