Guisado de Camote

10
porciones

25m
tiempo de prep

40m
tiempo de cook

1h 5m
tiempo de total

Fuente de la receta USDA MyPlate

Ingredientes

• 4 camotes (alrededor de 1 libra)
• 3 claras de huevo
• 1/2 taza azúcar
• 1 lata leche evaporada, sin grasa (12 onzas)
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 1 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita jengibre

Preparación

1. Lave bien los camotes en agua fría y punze con un tenedor.
2. Colóquelos en el microondas 15 minutos a máxima potencia. Voltéelos una vez para calentar los dos lados.
3. Caliente el horno a 400°F. Quite la cáscara de los camotes y machaque a mano o en la procesadora de alimentos. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta tener una mezcla uniforme.
4. Vierta la mezcla en un molde de 8 pulgadas cuadradas. Hornee hasta que el guiso esté firme en el centro, unos 40 minutos.
5. Saque el molde del horno. Deje reposar 5 minutos y luego corte en 10 cuadrados.
6. Sirva caliente y refrigere los sobrantes.

Notas

También puede utilizar camotes enlatados.

Información Nutricional por porción (1 porcion)

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