Ensalada con antipasto mediterráneo de atún

4
porciones

15m
tiempo de prep

Fuente de la receta USDA MyPlate

Pruebe esta versión fresca de ensalada de atún. ¡Es deliciosa! Tiene nueces, garbanzos, verduras y un aderezo de vinagreta de limón.

Ingredientes

• 2/3 de taza de nueces, picadas gruesas
• 1/2 taza de cebolla morada, picada fina
• 1/2 taza de pimiento rojo, picado
• 10 onzas de atún en trozos enlatado en agua (2 latas de 5 onzas)
• 1 lata de 15.5 onzas de garbanzos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 4 tazas de corazones de lechuga romana, triturados

Preparación

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Colocar las nueces, la cebolla, el pimiento, el perejil, el atún y los garbanzos en un tazón grande y mezclar un poco.
3. Batir el jugo de limón y el aceite de oliva y rociar sobre la ensalada; revolver para que el aderezo cubra todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta, si lo desea.
4. Colocar la lechuga en un plato o dividirla en 8 tazones para ensaladas. Cubrir con cantidades iguales de ensalada.

Información Nutricional por porción

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